多肽科學(xué)家鄒遠(yuǎn)東論文被中國農(nóng)大研究人員引用并參考

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室研究員于長青、張日俊撰寫并發(fā)表的國家“863”資助項(xiàng)目(2001AA246111)(分類號(hào)：S816.7)論文時(shí)，參考了我國著名多肽科學(xué)家、湖北省企業(yè)聯(lián)合會(huì)/企業(yè)家協(xié)會(huì)/工業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、中國發(fā)明協(xié)會(huì)副理事長鄒遠(yuǎn)東在一本經(jīng)濟(jì)類核心期刊上發(fā)表的《“生物活性肽”:21世紀(jì)人類健康的“寵兒”》論文，以及在同一期刊上發(fā)表的《引起世界關(guān)注的肽的生理特性》的論文。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室研究員于長青、張日俊撰寫并發(fā)表的論文題目是《新型綠色飼料添加劑——大豆生物活性肽》。

　　附：研究人員參考鄒遠(yuǎn)東的論文全文

《“生物活性肽”:21世紀(jì)人類健康的“寵兒”》

　　過去認(rèn)為，人體吸收的蛋白質(zhì)主要是以氨基酸的形式吸收的。近年來，國際科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)經(jīng)消化道酶促水解后，主要以小肽的形式吸收，比完全游離氨基酸更易、更快被機(jī)體吸收利用。這是『肽』研究理論和實(shí)踐的重大突破。

　　肽是涉及生物體內(nèi)多種細(xì)胞功能的生物活性物質(zhì)。生物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)幾百種肽，是機(jī)體完成各種復(fù)雜的生理活性必不可少的參與者。所有細(xì)胞都能合成多肽物質(zhì)，其功能活動(dòng)也受多肽的調(diào)節(jié)。

　　肽涉及人體的激素、神經(jīng)、細(xì)胞生長和生殖各領(lǐng)域，其重要性在于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)器官和細(xì)胞。

　　生物活性肽的生理和藥理作用主要是激活體內(nèi)有關(guān)酶系，促進(jìn)中間代謝膜的通透性，或通過控制DNA轉(zhuǎn)錄或翻譯而影響特異的蛋白合成，最終產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)或發(fā)揮其藥理作用。

小肽具有極強(qiáng)的活性和多樣性，將在世界范圍內(nèi)引起關(guān)注

　　小肽優(yōu)于氨基酸：一是某些小肽不需消化，直接吸收。吸收時(shí)不會(huì)被二次水解;二是較氨基酸吸收快速;三是以完整的形式被機(jī)體吸收;四是小肽具有主動(dòng)吸收、優(yōu)先吸收的特點(diǎn);五是低耗，與氨基酸比較，小肽吸收具有低耗或不需消耗人體能量的特點(diǎn)，某些小肽通過十二指腸人體黏膜吸收后，直接進(jìn)入血液循環(huán)，以自身能量將小肽營養(yǎng)輸送到人體各個(gè)部位及細(xì)胞組織，發(fā)揮其生物學(xué)功能;六是小肽吸收具有不飽和的特點(diǎn);七是氨基酸只有20種，功能可數(shù)，而小肽以氨基酸為底物，可合成上百上千種。無論從吸收速度還是生物學(xué)功能上肽都優(yōu)于氨基酸;肽是取代氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的新興營養(yǎng)品。21世紀(jì)將是肽的世紀(jì)。

　　小肽優(yōu)于高蛋白(大分子蛋白質(zhì))，兩者功能大不相同。首先，小肽是體現(xiàn)信息的信使，以引起各種各樣不同的實(shí)效的正性或異性生理活動(dòng)和生化反應(yīng)調(diào)節(jié);第二，活性高;第三，分子量小，易于改造，易于化學(xué)合成，而高蛋白(大分子蛋白質(zhì))不具備這一特點(diǎn)。若氨基酸為高蛋白(蛋白質(zhì)大分子)的二度深度開發(fā)，肽就是高蛋白的三度深度開發(fā)產(chǎn)品。

　　肽優(yōu)于低聚糖等類物質(zhì)。生物活性肽，特別是某些小肽的功能大大優(yōu)于低聚糖類物質(zhì)。多糖類物質(zhì)的分子量很大，具有難消化性;而小肽類活性物質(zhì)分子量小，極易消化吸收和利用，其吸收機(jī)制、活性強(qiáng)度和活性多樣性均優(yōu)于多糖類物質(zhì)。

　　小肽優(yōu)于大肽。小肽一般指2-4個(gè)氨基酸組成的肽，4個(gè)以上的氨基酸組成的肽都屬于大肽。小肽與大肽的功能大不相同，小肽不需消化，直接吸收，它進(jìn)入人體后不需人體內(nèi)的酶及酸堿物質(zhì)二次水解，以完成的形式直接被人體吸收，而大肽卻不能，它會(huì)受到人體的二次水解，變成小肽才能被人體吸收，小肽具有極強(qiáng)的活性和多樣性，而大肽卻不具備，它必須經(jīng)人體二次水解變成小肽后，才具備此功能，但人體情況很復(fù)雜，能否達(dá)到這一效果是一個(gè)未知數(shù)。

　　肽較生物體的其他物質(zhì)，最大的特點(diǎn)是具有極強(qiáng)的活性和多樣性，在世界范圍內(nèi)引起關(guān)注，世界上萬名科學(xué)家，研究了半個(gè)多世紀(jì)，至今已成為高科產(chǎn)業(yè)新熱點(diǎn)。

生物活性肽的顯著功效

　　小肽在生物體內(nèi)作為載體和運(yùn)輸工具，將人們平常所食的營養(yǎng)輸送到人體各個(gè)部位，充分發(fā)揮其功能;小肽在生物體內(nèi)作為神經(jīng)遞質(zhì)，傳遞信息;小肽具有極強(qiáng)的活性和多樣性，可全面調(diào)節(jié)人體生理功能，增強(qiáng)人體生理活性;肽不僅能提供人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有特殊的生物學(xué)功能，可防治血栓、高血脂、高血壓，延緩衰老，抗疲勞，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鋅、硒、鎂、銅等多種對(duì)人體有益微量元素的吸收;有些小肽具有原食品蛋白質(zhì)或其他組成氨基酸所沒有的重要的生理機(jī)能。

　　生物活性肽中有些分子量較小的小肽，與氨基酸運(yùn)輸功能相比，生物活性肽中的小肽具有吸收快速、低耗和不飽和的特點(diǎn)?？茖W(xué)界和醫(yī)學(xué)界可利用其特點(diǎn)為一些特殊狀況下的人群補(bǔ)充營養(yǎng)，如術(shù)后傷口愈合期、康復(fù)期、身體復(fù)原期;精神壓力大，過度勞累，食欲不振;食物中化學(xué)物質(zhì)、重金屬、輻射儲(chǔ)存、殘留農(nóng)藥，長服化學(xué)藥物、中藥余毒，消化系統(tǒng)損害引起的腸胃功能失調(diào)者;運(yùn)動(dòng)量大、體力勞動(dòng)強(qiáng)度大須及時(shí)補(bǔ)充氮源，又不能增加腸胃功能負(fù)擔(dān)者;消化系統(tǒng)因疾患障礙不能進(jìn)食者;消化器官未發(fā)育成熟的嬰幼兒，消化吸收功能開始衰退的老人。生物活性肽中的小肽對(duì)人體中的乳酸菌、雙岐桿菌和酵母菌等多種有益維生物的生長有顯著促進(jìn)作用，這對(duì)食物營養(yǎng)的消化吸收具有重要意義。

　　1、現(xiàn)代免疫新品：生物活性多肽(小肽)，具有強(qiáng)化人體免疫功能，起到過去肽類藥品對(duì)付現(xiàn)代病毒所取不到的功能。它可抗菌、抗現(xiàn)代病毒，阻止SARS等細(xì)胞進(jìn)入人體，可模仿病毒表面的蛋白質(zhì)論斷，與病毒進(jìn)行『競(jìng)爭(zhēng)』，從而阻斷病毒感染細(xì)胞的途徑。因此，這種多肽是現(xiàn)代病毒的克星，是現(xiàn)代免疫的上品。這種多肽還具有刺激巨噬細(xì)胞的吞噬能力，抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用

　　2、多肽中神經(jīng)肽可起到鎮(zhèn)痛及調(diào)節(jié)人體情緒、呼吸、脈搏、體溫的作用，與普通鎮(zhèn)痛劑不同的是，它經(jīng)過消化器官進(jìn)入人體后無任何副作用。

　　3、降血壓肽，它是通過抑制ACE的活性來實(shí)現(xiàn)降壓功能，達(dá)到治療高血壓的目的。

　　4.有眾多其他功能的活性肽，包括『調(diào)脂肽』、『減肥肽』、『酪蛋白磷酸肽(CPPs)』、『降糖肽(促胰酶肽)』、『激素肽(生長激素釋放因子)』、『白蛋白胰島素增長肽』、『抗菌肽』、『抗癌肽(腫瘤細(xì)胞壞死因子、環(huán)己肽、環(huán)肽)』和『抗艾滋病肽』等，都可利用其功能，防治『現(xiàn)代病』。

現(xiàn)代人缺乏肽，必須補(bǔ)充肽

　　在經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段，消費(fèi)水平上升，食物結(jié)構(gòu)調(diào)整后，人們?cè)谑澄镏兴鶖z入的必需氨基酸，如精氨酸、甘氨酸并不缺少了，但有些肽確有可能缺乏，必須補(bǔ)充肽，以改善現(xiàn)代人的『亞健康』狀態(tài)。

　　現(xiàn)代生活給人們帶來了極大的方便、自由和享受，但經(jīng)歷著生活節(jié)奏的加快，生存競(jìng)爭(zhēng)激烈，情緒壓力大，現(xiàn)代通信工具、家用電器、現(xiàn)代醫(yī)療設(shè)備檢查手段、城市玻璃幕墻、室內(nèi)裝修、電視、電腦對(duì)人體的輻射等多種復(fù)雜因素對(duì)人體的傷害以及現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)給人帶來的『富貴病』等因素的影響，使人體生理功能紊亂，通過所食蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)素在人體內(nèi)合成肽能力大大減弱。因此，現(xiàn)代人必須通過體外合成的肽補(bǔ)充自身，使肽在人體內(nèi)發(fā)揮活性和多樣性，使人的生命活動(dòng)達(dá)到最佳狀態(tài)?，F(xiàn)代人缺乏和需要補(bǔ)充的肽可能是：『免疫活性肽』、『抗輻射活性肽』、『促微量元素吸收肽』、『抗高血壓活性肽』、『降脂肽』、『降血糖肽』、『促血液循環(huán)肽』和『抑制腫瘤細(xì)胞生長肽』等。

搶占『生物活性肽』高科領(lǐng)域至高點(diǎn)

　　生物活性肽的研究領(lǐng)域發(fā)展很快，已受到各國科學(xué)家和政府的高度重視，短短幾年內(nèi)就有眾多的生物活性肽被研究出來，有些生物活性肽，國內(nèi)如『蛋白多肽口服液』、『蛋白營養(yǎng)素口服液』、『維生力口服液』，國外『HGH』、『IGF-1口服液』等作為藥品、保健品被開發(fā)出來，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，并取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。隨著現(xiàn)代蛋白質(zhì)工程、生物酶工程技術(shù)迅速發(fā)展，還會(huì)有大量的生物活性肽會(huì)不斷地被研究和開發(fā)出來。生物技術(shù)的應(yīng)用，可生產(chǎn)大量的生物活性肽，應(yīng)用于食品配方、功能食品、食品添加劑、藥品、化妝品、無公害飼料添加劑等。

　　美國和日本已用生物活性肽功能因子開發(fā)出各種低抗原食品、嬰兒食品、老人食品、運(yùn)動(dòng)食品、促鈣等微量元素吸收食品、降壓食品、醒酒食品等系列產(chǎn)品。日本僅運(yùn)動(dòng)食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)100多億日元，并呈強(qiáng)勁增長勢(shì)頭，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益.

　　生物活性肽的研究開發(fā)作為國際上新興的生物高科領(lǐng)域，是具有極大市場(chǎng)潛力的朝陽產(chǎn)業(yè)。我們要抓住機(jī)遇，促進(jìn)轉(zhuǎn)化，迅速開發(fā)，搶占生物活性肽這一世界高科熱點(diǎn)新領(lǐng)域。(玖勝)

　　(責(zé)任編輯：宋克杰)