《企業(yè)與企業(yè)家》雜志記者 刻 捷 特約記者 曉 邱

　　世界上第一個(gè)肽酒專利，也是中國(guó)第一個(gè)肽酒專利于7月在中國(guó)授權(quán)。這項(xiàng)專利的發(fā)明人是世界著名酶法多肽科學(xué)家鄒遠(yuǎn)東教授。
　　鄒遠(yuǎn)東于1994年涉足生物工程領(lǐng)域，潛心研究用生物酶催化蛋白質(zhì)獲得多肽，使我國(guó)重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目得到突破性進(jìn)展，為我國(guó)在世界上用酶法獲得分子量在1000以下的小分子活性多肽爭(zhēng)得了20項(xiàng)世界第一，1996年《人民日?qǐng)?bào)》將這一消息向世界公布時(shí)，震驚了世界。
　　鄒遠(yuǎn)東申報(bào)的“肽酒”專利在中國(guó)授權(quán)，是繼酶法多肽系列專利后的又一重大發(fā)明。鄒遠(yuǎn)東過(guò)去申報(bào)的發(fā)明專利是酶法獲得小分子多肽，而本專利則是微生物發(fā)酵法。隨著肽酒專利的授權(quán)和實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化及工業(yè)化，在世界酒類史上，又添一新品類，屬世界首創(chuàng)和獨(dú)創(chuàng)，也是世界酒類一朵新的奇葩。這也是發(fā)明家給人類現(xiàn)代生活提供的一種新的享受，這一發(fā)明創(chuàng)造將改變世界酒類格局，將使人類生活更美好。
　　肽酒是一種小分子量蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)酒，可用于養(yǎng)生、保健、食療。它既不同于白酒，也不同于黃酒，還不同于米酒，更不同于紅酒、啤酒、果酒、藥酒，特別是不同于國(guó)外的其他各種酒類。肽酒制備，從發(fā)酵用料及發(fā)酵工藝都體現(xiàn)當(dāng)今世界趨勢(shì)的低碳經(jīng)濟(jì)思路和模式。其生物發(fā)酵，選用適用菌種，兩菌發(fā)酵，使底物發(fā)酵更徹底，獲肽率高，制酒工藝流程簡(jiǎn)易，低投入高產(chǎn)出是該發(fā)明的最大亮點(diǎn)。該發(fā)明的工藝流程較其他酒類生產(chǎn)，肽酒生產(chǎn)可節(jié)省能源，節(jié)約原料，改善生產(chǎn)環(huán)境，低排放，投資小，見(jiàn)效快，收益高，是一種少有的適宜工業(yè)化生產(chǎn)的高科技項(xiàng)目。
　　肽酒是用微生物發(fā)酵法獲得的，其含肽率在3.6%以上，比米酒高100倍，比黃酒高10倍，這就是肽酒與世界所有酒類最大的區(qū)別。因肽酒屬一種小分子蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)酒，小分子肽具有不用消化直接吸收的特點(diǎn)，對(duì)人體生理功能的調(diào)節(jié)有著重要的意義，肽酒可改變喝酒人的亞健康狀況。小分子肽對(duì)調(diào)節(jié)提高增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體胃腸功能、抗菌、抗炎、抗病毒、抗輻射、刺激人體巨噬腫瘤細(xì)胞有著重要意義。
　　肽酒將改變現(xiàn)代人的生活方式，對(duì)于喝酒的人來(lái)說(shuō)，既可過(guò)酒癮，又可保健，改善酒友因喝其他酒引起的各種亞健康狀況；對(duì)于不喝酒的人來(lái)說(shuō)，可以飲此酒應(yīng)付場(chǎng)面，活躍交際氣氛，還可以養(yǎng)生、保健。