古隆中酒業(yè)舉行秋季“頭酒”開釀儀式

古隆中酒業(yè)釀酒師傅們表達(dá)古隆中酒人對(duì)智酒之神諸葛亮的崇敬和感恩之情，寄托喜釀新酒的虔誠(chéng)與希冀

古隆中酒業(yè)2015美酒尋源游啟動(dòng)儀式

古隆中酒業(yè)釀酒車間喜迎參觀嘉賓

古隆中酒業(yè)釀酒師抓斗開窖

古隆中酒業(yè)釀酒師人工拌料

古隆中酒業(yè)釀酒人才群英薈萃

“九月九釀新酒，好酒出自咱的手……”千百年來(lái)，釀酒人對(duì)“頭酒”高度虔誠(chéng)，素有“九月九，釀新酒，祭拜先祖，祈福安康”的傳統(tǒng)。

2015年9月9日，位于當(dāng)年劉備“三顧茅廬”請(qǐng)諸葛亮出山并展開“隆中對(duì)”的襄陽(yáng)古隆中的湖北古隆中演義酒業(yè)有限公司釀造車間，酒香醉人，賓客云集。上午9時(shí)9分，鑼聲一響，恭請(qǐng)智圣、誦讀酒賦、美酒開釀──2015年秋季釀酒生產(chǎn)啟動(dòng)儀式隆重舉行。據(jù)悉，這是著名酶法多肽科學(xué)家鄒遠(yuǎn)東將古隆中酒業(yè)的接力棒傳給年輕有為的新任董事長(zhǎng)郭力后的首屆秋季“頭酒”開釀儀式。古隆中釀酒人通過(guò)古樸而傳統(tǒng)的儀式，祭拜智圣諸葛亮，表達(dá)對(duì)諸葛傳方的感恩，表現(xiàn)對(duì)古法釀造的堅(jiān)守和傳承，祈求釀出上等的美酒佳釀。

經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的發(fā)酵，酒醅散發(fā)的濃郁酒香撲鼻而來(lái)。循著酒香，30名嘉賓走進(jìn)古隆中酒業(yè)釀造車間，共同見(jiàn)證固態(tài)釀酒技藝。

“開窖”、“拌料”、“上蒸”、“出酒了”……聽著一聲聲整齊的吶喊聲，大家看到釀酒車間一派繁忙景象，釀酒師傅們正有條不紊地忙碌著：抓斗開窖、人工拌料、上蒸、出酒……每一個(gè)環(huán)節(jié)都不敢有絲毫的馬虎。 

“慢工出細(xì)活，一步?jīng)]做好就會(huì)前功盡棄?！惫怕≈芯茦I(yè)總工程師陳昌富與白酒打了一輩子交道，對(duì)于白酒的釀制過(guò)程和要訣，早已爛熟于心。他向嘉賓們娓娓道來(lái)：正是由于對(duì)“續(xù)楂發(fā)酵、分層蒸餾、洞藏原漿”固態(tài)酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的堅(jiān)守，由古隆中酒業(yè)釀造的“襄江”酒、“演義”酒、“古隆中”酒，才能夠以其香氣馥郁，酒味醇厚, 幽雅爽凈的品質(zhì)保證，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。 

接酒入壇、大碗盛酒，釀酒師傅們，氣勢(shì)端莊，懷古視今，面向諸葛亮像深深鞠躬，敬酒祭拜，倒入方鼎，表達(dá)古隆中酒人對(duì)智圣諸葛亮的崇敬和感恩之情，寄托喜釀新酒的虔誠(chéng)與希冀。

“郁而不猛，柔而芬芳，好酒！好酒！”一位德高望重的嘉賓接過(guò)剛剛釀好的原漿白酒后，連連大聲喊道。聞聲趕來(lái)的經(jīng)銷商代表們品嘗新酒后，紛紛贊不絕口。

“名城名酒，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；隆中待時(shí)，孔明傳方。智者智釀，仁義無(wú)疆；品質(zhì)超群，飲譽(yù)四方。 ……當(dāng)以諸葛睿智，共創(chuàng)人生輝煌。”古隆中學(xué)院高材生現(xiàn)場(chǎng)朗誦的《古隆中酒賦》，激起了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的強(qiáng)烈共鳴。陳昌富介紹，“頭酒”是白酒釀造之精魂，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等工藝而濃縮產(chǎn)生的原漿精華，也是當(dāng)年制酒生產(chǎn)出的第一批原漿新酒。每年“頭酒”的質(zhì)量，都決定了這一季白酒的質(zhì)量。

開釀儀式結(jié)束后，古隆中酒業(yè)各釀造車間、灌裝車間及包裝車間等整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)都開始了如火如荼的旺季生產(chǎn)工作。

當(dāng)天，“古隆中美酒尋源游”活動(dòng)同時(shí)啟動(dòng)。據(jù)介紹，“古隆中美酒尋源游”活動(dòng)通過(guò)古隆中酒業(yè)微信平臺(tái)上進(jìn)行征集，邀請(qǐng)喜愛(ài)襄陽(yáng)人自己的酒、對(duì)古隆中有感情、有一定社會(huì)影響力的愛(ài)酒人士，在秋季開釀之際，乘坐古隆中美酒尋源游專享大巴車，走進(jìn)古隆中，進(jìn)入生產(chǎn)車間，參觀釀造、儲(chǔ)存、包裝等整個(gè)環(huán)節(jié)，了解古隆中美酒是怎么釀成的。后期，古隆中酒業(yè)公司將把“古隆中美酒尋源游”作為對(duì)中國(guó)酒文化的一項(xiàng)教育和傳播工作，持續(xù)開展，讓更多的消費(fèi)者參與到這個(gè)活動(dòng)中。

相關(guān)鏈接：

《古隆中酒賦》

名城名酒，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；隆中待時(shí)，孔明傳方。

智者智釀，仁義無(wú)疆；品質(zhì)超群，飲譽(yù)四方。

汲山川之靈氣，產(chǎn)于襄峴，乃五谷之精魄，出自純糧。

穆如春風(fēng)，得白酒之真諦；湛若秋露，呈鉆石之豪光。

黃金酒度，經(jīng)典濃香，郁而不猛，柔而芬芳。

淺嘗轍止，其樂(lè)融融；豪飲不醉，興喜洋洋。

香生齒頰，勝似瓊漿。微醺之際，物我兩忘。

智者悟酒道，飲者愛(ài)佳釀。

演義江湖，玉壺涵容世象；溝通人脈，金杯蕩漾情商。

同賀松齡鶴壽，排峴山作幾宴；共慶百年好合，挽漢江入壺觴。

觥籌交錯(cuò)，屢證結(jié)盟儀式；痛快淋漓，?；\繡文章。

遇風(fēng)雨而聚飲，最是增人情感；歷寒冬而小酌，大能益我健康。

消愁對(duì)月擎杯，頓覺(jué)心胸舒暢；遣興臨風(fēng)把盞，遂感天地寬廣。

壯別餞行，難忘深情一片；慶功祝捷，更添豪情萬(wàn)丈。

當(dāng)以諸葛睿智，共創(chuàng)人生輝煌。 （《企業(yè)與企業(yè)家》雜志記者）